Lasagne Impastate con i Funghi
Ricetta Lasagne Impastate con i Funghi di Redazione, Pubblicata il 5 Settembre 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026
-
Tempo di Preparazione 45 min più 4 ore di ammollo e 1 ora e 30 di risposo -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Lasagne Impastate con i Funghi
Dosi per 4 persone
-
-
500 g di farina di grano duro
-
1 uovo
-
100 g di funghi secchi porcini
-
acqua tiepida di ammollo dei funghi
-
sale
-
Come fare le Lasagne Impastate con i Funghi
Preparazione- 1
Porre i funghi porcini in ammollo per 4-5 ore. Successivamente mettere da parte i funghi sgocciolati e filtrare l’acqua di ammollo.
- 2
Frullare, quindi, i funghi. Disporre la farina a formare la classica fontana. Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio, la crema di funghi e l’ uovo precedentemente sbattuto.
- 3
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani. Aggiungere, a poco a poco, l’acqua per ammorbidire l’impasto.
- 4
Se, invece l’impasto dovesse risultare troppo morbido ed appiccicoso, unire un pugnetto di farina.
- 5
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.
- 6
Successivamente, stendere sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
- 7
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
- 8
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile. Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 4 mm), ritagliare le lasagne.
- 9
Posarle su un vassoio infarinato o cosparso di semolino, tenendo presente, disponendole sul vassoio, di non sovrapporle, per evitare che si attacchino l’una all’altra.
- 10
Lasciarle asciugare per almeno 60 minuti.
Altre idee con lasagne
Per valorizzare le lasagne, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Per cambiare sapore puoi preparare il pasticcio di lasagne ai funghi, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare le lasagne rosse. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con lasagne.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per la cottura veloce di lasagne all’uovo già pronte.
Altre ricette simili a Lasagne Impastate con i Funghi
-
-
4
Lasagne Fatte in Casa ai Funghi
-
-
-
6
-
30 min
Lasagne Impastate con il Radicchio
-
-
-
4
-
40 min
-
25 min
Tagliatelle Fresche ai Funghi Porcini
-
-
-
4
-
30 min
-
30 min
Ravioli con Funghi e Tartufo
-
-
-
4
Lasagne Rosse
-
-
-
4
Lasagne Punteggiate all’Erba Cipollina
-
-
-
4
Lasagne Punteggiate ai Semi di Papavero
-
-
-
4
Lasagne Punteggiate al Basilico
-
-
-
4
Lasagne al Basilico
-
-
-
4
-
30 min
-
10 min
Lasagne o Cannelloni Verdi
-
-
-
1
Lasagne o Cannelloni
-
-
-
6
-
30 min
-
75 min
Lasagne Zucca Funghi e Salsiccia
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.