Tofu con Verdure
Ricetta Tofu con Verdure di Redazione, Pubblicata il 28 Settembre 2023, Aggiornata 7 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tofu con Verdure
Dosi per 4 persone
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400 g di tofu tagliato a dadini
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1 peperone giallo tagliato a listarelle
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2 piccole carote tagliate a striscioline
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1 zucchina tagliata a julienne
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200 g di funghi champignon affettati
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200 di cavolo cappuccio ridotto in striscioline
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1 porro affettato sottilmente
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1 cipollotto affettato
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2 cm di zenzero grattugiato
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2 cucchiai di salsa di soia
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2 cucchiai di salsa di ostriche
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2 cucchiai di olio vegetale (per esempio di sesamo)
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peperoncino tritato q.b.
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sale
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pepe
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Come preparare il Tofu con Verdure
Preparazione- 1
Mondare, sciacquare, asciugare e tagliare tutte le verdure.
- 2
Ridurre il tofu in dadi, Scaldare l’olio vegetale in una padella antiaderente. Asciugare i dadi di tofu e metterli in padella.
- 3
Lasciarli cuocere da rutti i lati a fuoco medio, fino a quando non diventano leggermente dorati.
- 4
Togliere il formaggio dalla padella e metterlo da parte. Versare la salsa di soia e la salsa di ostriche in una piccola terrina e mescolare.
- 5
Mettere, poi, da parte il miscuglio in modo che s’insaporisca bene. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella in cui è stato cotto il tofu.
- 6
Trasferire nella padella il porro, il cipollotto, lo zenzero ed il peperoncino. Rosolarli in padella fino a quando sprigionano il loro profumo e si ammorbidiscono.
- 7
Aggiungere il peperone giallo, le zucchine, le carote, i funghi, il cavolo cappuccio e proseguire la cottura, mescolando ad intervalli regolari, fino a quando le verdure diventano tenere, ma ancora croccanti.
- 8
Unire alle verdure i dadini di tofu e il miscuglio a base della salsa di soia e della salsa di ostriche.
- 9
Proseguire la cottura per alcuni minuti, mescolando accuratamente per dar modo ai sapori di amalgamarsi. Assaggiare il piatto e al bisogno correggere di sale.
- 10
Trasferire il tofu con verdure su un piatto da portata, spolverarlo con pepe nero macinato al momento e servire.
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Cucina con attenzione
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- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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