Il Passato di Verdure è un’ottima alternativa al classico minestrone di verdure.
La ricetta è facile e veloce.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
circa 1 litro e ½ d’acqua, 2 carote, 2 zucchine, 100 g di fagioli borlotti, 50 g di piselli, 3 pomodori, 1 costa di sedano, 2 patate medie, ½ cipolla (o un pezzo di porro), prezzemolo, grana grattugiato, ½ dado (facoltativo), sale.
PREPARAZIONE
Far bollire l’acqua con le verdure pulite, pelate e tagliare a tocchetti.
Salare e, se si vuole un gusto più deciso, aggiungere anche il dado.
Tenere da parte solo il prezzemolo che va aggiunto alla fine.
Cuocere per 10-15 minuti, finché le verdure diventeranno morbide.
Successivamente, frullarle con il frullatore a immersione.
Spolverare di prezzemolo tritato e grana e condire, a crudo, con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Servire il passato di verdure con crostini di pane tostato.
PASSATO DI VERDURE, NOTE E CONSIGLI
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Lascia un commento alla Ricetta Passato di Verdure
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.