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Passato di Verdure

Ricetta Passato di Verdure di , Pubblicata il 21/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Passato di Verdure Rapido
Passato di Verdure Rapido
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Pronta in 25 minuti

Il Passato di Verdure è un’ottima alternativa al classico minestrone di verdure.
La ricetta è facile e veloce.

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“Vediamo come si fa il passato di verdure, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare il Passato di Verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

circa 1 litro e ½ d’acqua, 2 carote, 2 zucchine, 100 g di fagioli borlotti, 50 g di piselli, 3 pomodori, 1 costa di sedano, 2 patate medie, ½ cipolla (o un pezzo di porro), prezzemolo, grana grattugiato, ½ dado (facoltativo), sale.

PREPARAZIONE

Far bollire l’acqua con le verdure pulite, pelate e tagliare a tocchetti.
Salare e, se si vuole un gusto più deciso, aggiungere anche il dado.
Tenere da parte solo il prezzemolo che va aggiunto alla fine.
Cuocere per 10-15 minuti, finché le verdure diventeranno morbide.
Successivamente, frullarle con il frullatore a immersione.
Spolverare di prezzemolo tritato e grana e condire, a crudo, con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Servire il passato di verdure con crostini di pane tostato.

PASSATO DI VERDURE, NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

La ricetta del passato di verdure è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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