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Minestra di Riso e Fagioli Freschi

Ricetta Minestra di Riso e Fagioli Freschi di , Pubblicata il 24/11/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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La Minestra di Riso e Fagioli Freschi è un vero e proprio comfort food da mangiare caldo. Un piatto sano e completo, facile da preparare e piacevole da gustare, magari per coccola...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la minestra di riso e fagioli freschi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora: è facile da preparare ed è anche economica.”

Minestra di riso e fagioli freschi
Minestra di Riso e Fagioli Freschi

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora

La ricetta della Minestra di Riso e Fagioli Freschi è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette con Fagioli Ricette con Riso Ricette di Minestre

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Minestra di Riso e Fagioli Freschi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di fagioli borlotti freschi, 350 g di riso , 150 g di pomodori pelati, 1 cipolla piccola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Sgranare i fagioli freschi appena prima di cucinarli, in modo che rimangano teneri.
Sciacquarli, scolarli e metterli da parte.
In un tegame, preferibilmente di coccio, rosolare in un po’ d’olio il pomodoro a pezzettini e la cipolla.
Aggiungere i fagioli freschi e farli insaporire per qualche minuto.
Coprirli a filo con acqua fredda e farli cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 45 minuti.
Unire, all’occorrenza, altra acqua, ma senza mai abbondare.
Controllare la cottura ed insaporire di sale solo quando i fagioli saranno cotti.
A cottura ultimata, aggiungere il riso ed aggiustare di sale e di pepe.
Portarlo a cottura, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della minestra di riso e fagioli freschi, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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