Home » Contorni » Sformato di Fagiolini e Patate

Sformato di Fagiolini e Patate

Ricetta Sformato di Fagiolini e Patate di , Pubblicata il 28 Febbraio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Lo sformato di fagiolini e patate è un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 1 ora e 25 minuti di preparazione.”
★★★★★5/5 · 1 valutazione
Vota questa ricetta ↓
Sformato di fagiolini e patate

Pronta in 1 ora e 25 minuti

Lo Sformato di Fagiolini e Patate è una preparazione sfiziosa e saporita che può essere gustata come contorno o come secondo piatto. Stuzzicante, con il suo ripieno a base di prosciutto e provolone piccante, si realizza senza difficoltà e può essere preparato in anticipo, dal momento che va servito tiepido o freddo.

Invia Whatsapp

Ingredienti per Sformato di Fagiolini e Patate

Dosi per 4 persone

    • 500 g di fagiolini

    • ½ kg di patate

    • 1 uovo e 1 tuorlo

    • 100 g di prosciutto cotto

    • 100 g di provolone piccante

    • pangrattato

    • 3 cucchiai di grana grattugiato

    • una noce di burro

    • noce moscata

    • burro per ungere

    • sale

Come fare lo Sformato di Fagiolini e Patate

Preparazione
  1. 1
    Lavare le patate e metterle a bollire, a partire dall’acqua fredda salata.
  2. 2
    A cottura ultimata, scolarle, pelarle e passarle in uno schiacciapatate.
  3. 3
    Spuntare e lessare i fagiolini. Scolarli al dente e tagliarli a pezzetti. Preriscaldare il forno a 180°C.
  4. 4
    Versare la purea di patate in una terrina, unire una noce di burro ed aggiustare di sale e noce moscata.
  5. 5
    Unire i fagiolini, il grana, le uova e il pangrattato necessario per compattare il tutto.
  6. 6
    Se il composto dovesse risultare troppo compatto, ammorbidirlo con un cucchiaio di latte.
  7. 7
    Imburrare uno stampo da plum-cake e spolverizzarlo con il pangrattato.
  8. 8
    Versare la metà dell’impasto, fare uno strato di prosciutto cotto, uno strato di provolone piccante a fettine o a dadini e ricoprire il tutto con il composto rimasto.
  9. 9
    Cospargere la superficie con il pangrattato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
  10. 10
    Porre in forno per circa 30 minuti. A preparazione ultimata, sformare su un piatto da portata e servire tiepido o freddo.
Valuta questa ricetta

Dai un voto

5/5 (1 valutazione)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre idee con fagiolini

Le ricette preparate con i fagiolini permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere la salsiccia in umido con i fagiolini, mentre puoi aprire il pasto con gli involtini di fagiolini e pancetta. Se cerchi un accompagnamento, per accompagnare il menu puoi preparare le plumcake di fagiolini. Puoi approfondire con tutte le ricette con fagiolini.

Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su tempo di cottura dei fagiolini.

Altre ricette simili a Sformato di Fagiolini e Patate

Scopri altre ricette simili a Sformato di Fagiolini e Patate, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Fagiolini

Altre Ricette con Patate

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Sformato di Fagiolini e Patate.

Esplora anche:
Cena LeggeraCena tra AmiciContorniRicette con i LegumiRicette EstiveRicette per CenaRicette per SpuntiniSpuntini da portare a Lavoro

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Sformato di Fagiolini e Patate.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su