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Riso Fumo e Champagne

Ricetta Riso Fumo e Champagne di , Pubblicata il 18/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Riso fumo e champagne
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Pronta in 30 minuti

Il Riso Fumo e Champagne è un primo piatto elegante e di grande effetto.
È particolarmente indicato per pranzi o cene raffinate o in occasioni speciali di convivialità.

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“Vediamo come si fa il riso fumo e champagne, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare il Riso Fumo e Champagne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso carnaroli, 60 g di burro, 1 cipollina, ½ bottiglia di champagne (o spumante italiano), brodo vegetale (anche di dado), 30 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pancetta affumicata, sale.

PREPARAZIONE

Fare appassire nel burro la cipolla tritata e metà della pancetta affumicata, tagliata a dadini.
Versare il riso, mescolare e bagnarlo con lo champagne.
Fare evaporare quasi completamente.
Versare, quindi, due mestoli di brodo, preparato precedentemente.
Cuocere il riso, aggiungendo di tanto in tanto brodo bollente.
Pochi minuti prima di ritirare il risotto dal fuoco, aggiungere il resto della pancetta, parmigiano grattugiato e controllare di sale.

VARIANTE:

Prima di servire, mescolare al risotto 1 dl di panna liquida.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta del riso fumo e champagne trova facilmente il suo spazio e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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