Crema di Carote
Ricetta Crema di Carote di Redazione, Pubblicata il 2 Settembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Carote
500 g di carote novelle molto tenere, 1 piccola cipolla, 40 g di burro, 1 dado, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di ketchup, ½ bicchiere di panna (o di besciamella), sale e pepe.
PREPARAZIONE
Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
Buttare nel soffritto le carote e, mescolando, fare insaporire.
Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare.
Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino scarso di acqua, pepare, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ultimata la cottura, frullare le carote ed unire il cucchiaio di ketchup, la panna e il parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a quando si formerà una crema di carote filante e servire.
Altre idee con carote
Le idee a base delle carote permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la vellutata di carote, mentre per dare più corpo al menu puoi servire il polpettone con le carote. Se vuoi partire da una base semplice, come base da usare in cucina puoi preparare le tagliatelle alle carote. Nella sezione delle ricette con carote trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare le carote.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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