Funghi in “Vol au Vent”
Ricetta Funghi in “Vol au Vent” di Redazione, Pubblicata il 23 Dicembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Funghi in “Vol au Vent”
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
un grande vol au vent, già pronto.
Per la farcia:
5 funghi porcini, 50 g di burro, 100 g di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 uovo, brodo vegetale, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Raschiare con un coltello i gambi dei funghi, in modo da eliminare l’eventuale terra e tagliarli a pezzi.
Nettare i cappelli, passarli con un panno umido e tagliarli a spicchi.
Porli in un tegame con un po’ di burro e prezzemolo tritato.
Cuocerli a tegame coperto e a fuoco medio, in modo che buttino l’acqua di vegetazione.
Lasciare cuocere per qualche minuto.
A metà cottura, bagnare con qualche cucchiaio di brodo, salare e pepare.
Abbassare la fiamma e portare a cottura.
Prima di portare in tavola, sbattere un uovo, gettarlo tra i funghi e farlo leggermente rapprendere.
Fare riscaldare in forno la crosta di vol au vent.
Adagiarla su un piatto da portata e riempirla di farcia e di formaggio cremoso in pezzi.
Servire subito.
RICETTE CON VOL AU VENT:
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.
- Uno stuzzichino ben riuscito deve essere semplice, gustoso e bilanciato.
- Curare forma e dimensione facilita il servizio.
Altre idee con funghi
Cucinare con i funghi permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare i ravioli ai funghi con burro e pancetta, mentre per continuare il menu puoi servire l’arrostini di pollo ai funghi. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere i panzerotti in teglia con funghi, carciofini, mozzarella e prosciutto. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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