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Funghi in “Vol au Vent”

Ricetta Funghi in “Vol au Vent” di , Pubblicata il 23 Dicembre 2009, Aggiornata 13 Settembre 2026

“I funghi in “vol au vent” sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni. Le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Funghi in vol au vent

I Funghi in Vol Au Vent è un gustoso antipasto a base di pasta sfoglia con una farcia a base di funghi e formaggio.
Il gusto avvolgente della farcia racchiuso nella crosta di pasta sfoglia croccante e friabile, rende questa preparazione un antipasto unico e squisito.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Funghi in “Vol au Vent”

Dosi per 4 persone

    • un grande vol au vent

    • già pronto

  • Per la farcia

    • 5 funghi porcini

    • 50 g di burro

    • 100 g di formaggio cremoso

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 uovo

    • brodo vegetale

    • sale

    • pepe

Come preparare i Funghi in “Vol au Vent”

Preparazione
  1. 1
    Raschiare con un coltello i gambi dei funghi, in modo da eliminare l’eventuale terra e tagliarli a pezzi.
  2. 2
    Nettare i cappelli, passarli con un panno umido e tagliarli a spicchi.
  3. 3
    Porli in un tegame con un po’ di burro e prezzemolo tritato.
  4. 4
    Cuocerli a tegame coperto e a fuoco medio, in modo che buttino l’acqua di vegetazione.
  5. 5
    Lasciare cuocere per qualche minuto.
  6. 6
    A metà cottura, bagnare con qualche cucchiaio di brodo, salare e pepare.
  7. 7
    Abbassare la fiamma e portare a cottura.
  8. 8
    Prima di portare in tavola, sbattere un uovo, gettarlo tra i funghi e farlo leggermente rapprendere.
  9. 9
    Fare riscaldare in forno la crosta di vol au vent.
  10. 10
    Adagiarla su un piatto da portata e riempirla di farcia e di formaggio cremoso in pezzi. Servire subito.

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