Purè con le Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

700 g di patate, 60 g di parmigiano grattugiato, circa 300 ml di latte tiepido, 30 g di burro, 1 tuorlo, prezzemolo tritato q.b., un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate e ragliarle a dadini.
Metterle in un tegame antiaderente, bagnarle con il latte ed unire il burro in pezzetti.
Insaporire di sale e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 20 minuti
Mescolare ad intervalli regolari fino a quando le patate diventeranno morbide.
Versare le patate in una ciotola ed unire il tuorlo d’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e la noce moscata.
correggere di sale e frullare la purea con il minipimer fino ad ottenere un purè soffice e spumoso.
Al bisogno, ammorbidire il Purè con le patate con qualche cucchiaio di latte.

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