SORBETTO AL THE

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

480 g di zucchero, 300 ml di acqua, 6 bustine di the di ottima qualità, 1 arancia e 1 limone non trattati, 1 albume d’uovo.

PREPARAZIONE

Per prima cosa, preparare lo sciroppo di zucchero.
Mettere lo zucchero e l’acqua in un tegame.
Porlo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciare cuocere per 5 minuti , mescolando in continuazione.
Quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto, unire il succo del limone e dell’arancia.
Mescolare ed immergere le bustine di the
Lasciare raffreddare e, poi, eliminare le bustine.
Incorporare, poi, con molta delicatezza dal basso verso l’alto l’albume dell’ uovo montato a neve fermissima.
Versare nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
Dopo circa 30 minuti, a preparazione ultimata, estrarre il sorbetto dalla sorbettiera e versarlo in calici di vetro a stelo basso.
Servirlo subito.

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