11 Agosto 2010 /

Ricetta Canederli con Cipolla e Formaggio

di FraGolosi

Categoria: Primi

Canederli con Cipolla e Formaggio Canederli con Cipolla e Formaggio
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i canederli:
500 g di pane raffermo, 2 uova, 300 ml latte, 250 g di formaggi misti a piacere, un trito di basilico e menta, 2 cipolle, 50 g di burro, un trito di prezzemolo, 50 g di pangrattato, 3 cucchiai di farina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per condire:
salsa di pomodoro, 50 g di parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Tagliare il pane a pezzettini ed immergerlo nel latte per due ore.
Avere l’accortezza, ogni tanto, di rimescolarlo delicatamente e di tenerlo coperto.
Nel frattempo, lasciare appassire le cipolle nel burro, badando a non farle colorire.
Togliere, anche, la crosta ai formaggi e tagliarli a minuscoli dadini.
Trascorso il tempo di riposo del pane, eliminare il latte eccedente (se ne è rimasto) e passarlo al passino.
Unire, poi, le uova sbattute.
Mescolare senza spappolare il pane ed aggiungere i dadini di formaggio, il pangrattato, il trito di menta e basilico, la noce moscata, il sale ed il pepe.
Lasciare riposare l’impasto, coperto, per una trentina di minuti.
Con le mani infarinate o bagnate in acqua, ricavare delle palline di 4-8 cm diametro.
Passare i canederli nella farina e lasciarli asciugare su un canovaccio infarinato.
Mettere, poi, a bollire l’acqua salata ed immergere delicatamente i canederli.
Lasciarli bollire a fuoco basso.
Appena saranno cotti, saliranno a galla.
Sgocciolarli con un mestolo forato e condirli con la salsa di pomodoro, preparata precedentemente.
Cospargere, poi, i canederli di parmigiano grattugiato e servire.

NOTE E CONSIGLI

  • Nel caso in cui l’impasto si presenti eccessivamente molle, per rassodarlo, unire un po’ di pangrattato o di farina.
  • In Trentino i canederli vengono chiamati Knodel e sono un piatto tipico regionale.
5/5 (1 Voto)

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Canederli con Cipolla e Formaggio

Vai su