Gli Gnocchi con i Funghi Light sono un primo leggero e sfizioso preparato con ingredienti semplici e dal ridotto apporto calorico ma ricchi di gusto. Un piatto stuzzicante che appaga la vista ed il palato senza appesantire.

08 Ottobre 2010 / Aggiornata il 9 Settembre 2021

Ricetta Gnocchi con i Funghi Light

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 25 min

Gnocchi con i funghi Light
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 2
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Gnocchi con i Funghi Light: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 g di gnocchi freschi.
Per il condimento:
200 g di champignon o funghi misti surgelati, 2 pomodorini, ½ cipollina, rucola q.b., 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare e sgrondare la rucola.
Rosolare in olio la cipollina sminuzzata.
Aggiungere i funghi, 2 pomodorini a pezzi e cuocere per 10 minuti, a tegame coperto e a fuoco vivo, per fare asciugare l’acqua di vegetazione.
Salare, pepare e portare a cottura, aggiungendo, al bisogno, un po’ di acqua calda.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla.
Mantecarli con i funghi e, prima di servire, aggiungere le foglioline di rucola fresca.

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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