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Salsa Agliata

Ricetta Salsa Agliata di , Pubblicata il 26 Novembre 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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La Salsa Agliata è indicata per accompagnare bolliti e pesci lessi.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa la salsa agliata, una salsa della cucina italiana: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con aglio, aceto, olio, mollica, sale.”

Ingredienti per Salsa Agliata

Dosi per persone

    • 5 spicchi d’ aglio

    • 5 cucchiai di aceto di vino bianco

    • olio extravergine d’oliva

    • mollica di pane

    • sale

Come fare la Salsa Agliata

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Pestare nel mortaio (o frullare con il minipimer) gli spicchi d’aglio ed aggiungere l’olio extravergine d’oliva, versandolo prima a gocce e, poi, a “filo”, fino ad ottenere una densità cremosa.
Salare con moderazione.
Ammollare la mollica di pane in acqua, tenendo presente che ne occorrerà un pugno per commensale.
Strizzarla e bagnarla nell’aceto.
Incorporarla, quindi, nel composto di aglio, mescolando accuratamente il tutto, in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti.

Consigli per la riuscita
  • Nei sughi la qualità degli ingredienti incide molto sul sapore finale.
  • Mescolare con cura aiuta a ottenere un risultato più uniforme.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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