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Pasta al Merluzzo

Ricetta Pasta al Merluzzo di , Pubblicata il 10 Maggio 2018, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta al merluzzo è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.2/5 · 5 voti
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Pasta al Merluzzo
Pasta al Merluzzo

Pronta in 35 minuti

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Ingredienti per Pasta al Merluzzo

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del formato spaghetti

    • 300 g di filetti di merluzzo freschi (o in alternativa merluzzo surgelato)

    • 2 spicchi d’aglio svestiti

    • origano q.b

    • 150 g di pomodorini Pachino

    • 200 ml di passata di pomodoro

    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale

    • 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale

    • pepe

    • peperoncino fresco

Come preparare la Pasta al Merluzzo

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare i pomodorini, dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione. Ridurli, poi, in pezzetti.
  2. 2
    Scaldare 4-5 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio. Eliminarli appena prendono colore.
  3. 3
    Unire i pomodorini sminuzzati, la passata di pomodoro, un pizzico d’origano, i capperi dissalati, un pezzetto di peperoncino e mezzo bicchiere d’acqua.
  4. 4
    Insaporire di sale, di pepe e portare a bollore. Lasciare cuocere per 10 minuti, a fuoco medio e a padella coperta.
  5. 5
    Aggiungere i filetti di merluzzo precedentemente sciacquati e spezzettati. In alternativa, utilizzare dei filetti di merluzzo surgelati.
  6. 6
    Aggiustare di sale e proseguire la cottura, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 10-15 minuti.
  7. 7
    Appena prima di spegnere, aggiungere il prezzemolo tritato. Tenere il sugo di merluzzo in caldo.
  8. 8
    Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli ben al dente, mettendo da parte un po’ della loro acqua di cottura.
  9. 9
    Riportare il sugo di merluzzo sul fuoco e trasferirvi gli spaghetti. Saltare la pasta per un paio di minuti, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  10. 10
    Al bisogno, bagnare con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Suddividere, poi, la pasta al sugo di merluzzo nei piatti individuali e servire.
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2 commenti all'articolo “Pasta al Merluzzo”

  1. Giovanna ha detto:
    14 Gennaio 2023 alle 10:53

    Gentilmente volevo saperne se il sugo in più si può congelare grazie

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      22 Gennaio 2023 alle 19:22

      Ciao Giovanna, puoi congelare il sugo.
      Al momento di adoperarlo, lascialo scongelare a temperatura ambiente. A presto!

      Rispondi

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