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Involtini Vegetariani

Ricetta Involtini Vegetariani di , Pubblicata il 15 Giugno 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026

“Involtini vegetariani sono un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 50 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Involtini Vegetariani
Involtini Vegetariani

Pronta in 50 minuti

Gli Involtini Vegetariani sono delle tenere foglie di cavolo cinese farcite con un delizioso miscuglio di verdure e di aromi.
Vengono cotti in forno fino a quando diventano ben caldi e morbidi.
Il piatto è gustoso ed invitante.
Per questo motivo, gli Involtini vegetariani piacciono a tutti i commensali, anche a quelli vegetariani.
Provare per credere!

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Ingredienti per Involtini Vegetariani

Dosi per 4 persone

    • 8 grandi foglie di cavolo cinese

    • 1 cipolla tritata

    • 2 patate a minuscoli cubettini

    • 2 carote tritate

    • 6 funghi champignon sminuzzati

    • ½ peperone tritato

    • 1 costa di sedano sminuzzata

    • 1 spicchio d’ aglio tritato

    • 1 cucchiaino di origano

    • 1 cucchiaino di timo

    • qualche foglia di basilico

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Involtini Vegetariani

Preparazione
  1. 1
    Scaldare l’olio in una padella e lasciarvi rosolare l’aglio e la cipolla. Unire il sedano, la patate e la carota e proseguire la cottura per 2 minuti. Unire i funghi e lasciarli rosolare per qualche minuto.
  2. 2
    Aggiungere un mestolo di acqua calda ed insaporire con il timo, l’origano ed il basilico spezzettato a mano. Aggiustare di sale, di pepe e lasciare cuocere, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 15 minuti.
  3. 3
    Aggiungere al bisogno un po’ d’acqua calda. A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare asciugare il liquido di cottura.
  4. 4
    Tenere presente che, a fine cottura, le verdure devono risultare cotte, ma non sfatte. Lasciare raffreddare la farcia a temperatura ambiente.
  5. 5
    A parte, in una casseruola di acqua bollente salata sbollentare per 1 minuto le foglie di cavolo. Scolarle e passarle, subito dopo, in acqua fredda per interrompere la cottura.
  6. 6
    Asciugare le foglie tamponandole con un telo pulito e metterle da parte su un canovaccio asciutto. Una volta raffreddata, suddividere la farcia al centro delle foglie di cavolo cinese.
  7. 7
    Iniziare ad arrotolare la prima foglia girando verso l'interno i lembi laterali (a destra e a sinistra). Subito dopo, arrotolare l’involtino dal basso verso l’alto come se fosse un pacchetto.
  8. 8
    Proseguire con lo stesso metodo fino ad arrotolare tutti gli involtini vegetariani. Preriscaldare il forno a 200 °C, in modalità statica. Ungere di olio una pirofila da forno e trasferirvi gli involtini di cavolo cinese, con la chiusura verso il basso.
  9. 9
    Cuocerli nel forno già caldo per circa 15 minuti ed ultimare la cottura passandoli sotto il grill per qualche minuto se gradito. A cottura ultimata, togliere gli involtini vegetariani dal forno e lasciarli intiepidire.
  10. 10
    Trasferire, poi, gli involtini vegetariani su un piatto da portata e servirli, accompagnandoli, se gradito, con una salsa a proprio gusto.
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