Frittelle di Cavolfiore in Pastella

Ricetta Frittelle di Cavolfiore in Pastella di Redazione, Pubblicata il 22 Novembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Le frittelle di cavolfiore in pastella sono un contorno invitante, perfetto per completare il menu. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”

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Le frittelle di cavolfiore in pastella sono un antipasto vegetariano semplice ma delizioso. I bocconcini di cavolfiore sono avvolti in una pastella leggera e fritti fino a diventare dorati e croccanti, ideali per un aperitivo sfizioso.

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Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Frittelle di Cavolfiore in Pastella

Dosi per 4 persone

- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- pezzettini di acciughe salate
Per la pastella
- 150 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- pepe

Come preparare le Frittelle di Cavolfiore in Pastella

Preparazione

1
Dissalare le acciughe e tritarle al coltello molto finemente.
2
Preparare la pastella mescolando la farina con le uova.
3
Unire i pezzettini d’acciuga ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.
4
Lasciare riposare il composto per 30 minuti.
5
Nel frattempo, eliminare il torsolo e le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo accuratamente.
6
Lessarlo in acqua salata e scolarlo molto al dente.
7
Versare abbondante olio in una padella.
8
Appena è caldo, immergere le cimette di cavolfiore, una per una, nella pastella e friggerle fino a quando saranno ben dorate.
9
Mettere via via le crespelle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
10
Servirle le frittelle di cavolfiore in pastella calde.

NOTA:
Il cavolfiore in pastella è un piatto tipico della tradizione siciliana.

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1 commento all'articolo “Frittelle di Cavolfiore in Pastella”

Anna ha detto:

22 Ottobre 2010 alle 10:44

buonissime! ieri sera è avanzato un pò di cavolfiore bollito! Corro a farle!!

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