Frittelle di Cavolfiore in Pastella

Name: Frittelle di Cavolfiore in Pastella
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Frittelle di Cavolfiore in Pastella di Redazione, Pubblicata il 22/11/2008, Aggiornata il 23/11/2025

Le frittelle di cavolfiore in pastella sono un antipasto vegetariano semplice ma delizioso. I bocconcini di cavolfiore sono avvolti in una pastella leggera e fritti fino a diventar...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le frittelle di cavolfiore in pastella, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Categoria: Contorni

La ricetta delle Frittelle di Cavolfiore in Pastella è presente in queste raccolte:

Contorni Stuzzichini Ricette con Cavolfiore Ricette con Pastella

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Frittelle di Cavolfiore in Pastella

INGREDIENTI

1 cavolfiore di medie dimensioni, pezzettini di acciughe salate.
Per la pastella:
150 g di farina, 2 uova, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dissalare le acciughe e tritarle al coltello molto finemente.
Preparare la pastella mescolando la farina con le uova.
Unire i pezzettini d’acciuga ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.
Lasciare riposare il composto per 30 minuti.

Nel frattempo, eliminare il torsolo e le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo accuratamente.
Lessarlo in acqua salata e scolarlo molto al dente.
Versare abbondante olio in una padella.

Appena è caldo, immergere le cimette di cavolfiore, una per una, nella pastella e friggerle fino a quando saranno ben dorate.
Mettere via via le crespelle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Servirle le frittelle di cavolfiore in pastella calde.

NOTA:
Il cavolfiore in pastella è un piatto tipico della tradizione siciliana.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle frittelle di cavolfiore in pastella si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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1 commento all'articolo “Frittelle di Cavolfiore in Pastella”

Anna ha detto:

22 Ottobre 2010 alle 10:44

buonissime! ieri sera è avanzato un pò di cavolfiore bollito! Corro a farle!!

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