Salsa Agliata con Pomodori Secchi

Name: Salsa Agliata con Pomodori Secchi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 spicchi d’aglio; 5 pomodori secchi; 5 pomodori sodi e maturi; un ciuffo di prezzemolo; 5 cucchiai di aceto di vino bianco; olio extravergine d’oliva; sale e peperoncino.

Ricetta Salsa Agliata con Pomodori Secchi di Redazione, Pubblicata il 24/11/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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La salsa agliata con pomodori secchi è una preparazione dal sapore forte e deciso che vi permetterà di rendere più stuzzicanti i vostri piatti ed è semplicissima da realizzare....

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa agliata con pomodori secchi, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 1 ora: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Salse

Tempo totale: 1 ora

La ricetta della Salsa Agliata con Pomodori Secchi è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi Ricette con Aglio Ricette con Salsa

Tempo di Preparazione 40 min
Tempo di Cottura 20 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa Agliata con Pomodori Secchi

INGREDIENTI

5 spicchi d’aglio, 5 pomodori secchi, 5 pomodori sodi e maturi, un ciuffo di prezzemolo, 5 cucchiai di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Ammollare i pomodori secchi in acqua calda.
Poi, asciugarli e tritarli.
Lavare i pomodori ed immergerli per un minuto in acqua bollente.
Scolarli , pelarli, tagliarli a dadini e schiacciarli con una forchetta.
Pestare nel mortaio (o frullare con il minipimer) gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, i pomodori secchi ed aggiungere l’olio extravergine d’oliva, versandolo prima a gocce e, poi, a “filo”, fino ad ottenere una densità cremosa.
Versare il composto in una padella antiaderente e metterla sul fuoco.
Lasciare rosolare leggermente ed aggiungere i pelati.
Lasciare cuocere, rimestando con un cucchiaio di legno.
Insaporire di sale e di peperoncino.
A preparazione quasi ultimata, unire alla salsa l’aceto e portare a cottura.

NOTA:
L’agliata è una preparazione tipica della città di Bosa, in provincia di Oristano.
La salsa Agliata con i Pomodori secchi è indicata per marinare per lo più pesci, come palombo, razza, gattuccio, sarrano o molluschi come polpo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa agliata con pomodori secchi è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Salsa Agliata con Pomodori Secchi

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