Pasta con il Cavolfiore Ripassato
Ricetta Pasta con il Cavolfiore Ripassato di Redazione, Pubblicata il 20 Febbraio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con il Cavolfiore Ripassato
350 g di pasta del formato preferito, 1 cavolfiore piccolo, 1 grossa cipolla, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, una grossa noce di burro, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo.
Lessarlo, scolarlo molto al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Soffriggere in 2 cucchiai di olio e una noce di burro la cipolla, affettata o tritata molto finemente.
Lasciare rosolare ed unire il cavolfiore.
Lasciare insaporire per 10 minuti.
Nel frattempo, lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore e scolarla al dente.
Mantecarla in padella assieme al cavolfiore.
Condire con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato al momento.
NOTA:
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, ammorbidirlo con qualche cucchiaio di acqua di cottura del cavolfiore.
Altre idee con cavolfiore
Per valorizzare il cavolfiore, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Per dare più corpo al menu puoi servire il baccalà e cavolfiore, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare il cavolfiore al forno. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le polpette di cavolfiore al forno. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con cavolfiore.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.
Altre ricette simili a Pasta con il Cavolfiore Ripassato
-
-
4 -
15 min -
30 min
Pasta Cavolfiore e Pangrattato
-
-
-
4
-
15 min
-
35 min
Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi
-
-
-
4
-
5 min
-
30 min
Pasta con Cavolfiore Verde
-
-
-
6
-
10 min
-
1 ora e 40 min
Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore
-
-
-
4
-
10 min
-
25 min
Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Pasta con Cavolfiore, Pancetta, Pinoli ed Uvetta
-
-
-
4
Pasta Uvetta e Cavolfiore
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Pasta al Cavolfiore con Olive, Uvetta e Pinoli
-
-
-
4
Pasta con il Cavolfiore alla Sciacchitana
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Pasta con il Cavolfiore alla Messinese
-
-
-
4
Pasta Cavolfiore e Salsiccia
-
-
-
4
-
10 min
-
30 min
Pasta con il Cavolfiore all’Ennese
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.
Io la faccio nello stesso procedimento solo che al posto del burro e cipolla metto l’olio di oliva evo, il peperoncino e l’aglio! Da leccarsi i baffi!!!
Ciao Barbara, complimenti e grazie per la variante :-) A presto!
Io la faccio come un risotto, ma con la pasta .Soffriggo il cavolo tagliato a cimette, con aglio olio e peperoncino ,aggiungo la pasta, la faccio rosolare con il cavolo ,magari aggiungendo un mestolino(ino) d’acqua.Finisco di far “pastottare” (termine di mia invenzione, invece di risottare) e aggiungo 2 mestoli di acqua bollente.Metto il sale ,il prezzemolo,faccio cuocere e magari aggiungo ancora un pò acqua.Mai tanta:non deve venire brodosa.il avolo così non si spappola e ne rimane ancora qualche pezzo intero, ma cotto.Quando tutto è pronto metto anch’io il parmigiano, scoperta che ho fatto da poco e ci sta davvero bene.E ancora prezzemolo. Ricetta napoletana .La prossima volta,però,proverò questa!Cambiare fa bene! stefania campagnuolo
Ciao Stefania e grazie per l’ottima variante… Da provare certamente :-) A presto!
anch´io seguo il procedimento come sopra, ma a fine cottura aggiungo il pecorino romano, e non il parmigiano, e qualche scaglia di tartufo nero.
p.s. il cavolfiore dopo cottura aggiungo alla cipolla e il burro la salvia tritata fresca. una schiccheria………