Gnocchi Verdi al Burro e Salvia

Name: Gnocchi Verdi al Burro e Salvia
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Gnocchi Verdi al Burro e Salvia di Redazione, Pubblicata il 22/05/2010, Aggiornata il 31/08/2024

Porta un tocco di eleganza con gli gnocchi verdi al burro e salvia. Un piatto dal sapore delicato e raffinato, dove la dolcezza del burro si unisce all’aroma della salvia per un ri...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchi verdi al burro e salvia, un primo della cucina italiana, per 6 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchi Verdi al Burro e Salvia è presente in queste raccolte:

Gnocchi Primi Piatti Ricette con Burro Ricette con Salvia

Porzioni 6
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchi Verdi al Burro e Salvia

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

850 g di spinaci, 200 g di farina, 300 g di ricotta, 2 uova e 2 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Per preparare gli gnocchi:
farina q.b.
Per il condimento:
100 g di burro, qualche foglia di salvia.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Nettare gli spinaci e lavarli con cura.
Lessarli in pochissima acqua salata e scolarli.
Strizzarli accuratamente e passarli al passatutto.
Raccogliere la purea in una terrina ed unire le uova, il parmigiano, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Lavorare il tutto ed incorporare, poi, a poco a poco la farina.
Mescolare con attenzione, in modo da amalgamare il composto.
Con le mani infarinate prelevare una piccola parte di impasto.
Formare una pallina e passarla nella farina prima di deporla su un vassoio.
Utilizzare lo stesso procedimento per formare tutti gli gnocchi.
Lessare pochi gnocchi verdi alla volta in acqua bollente salata.
Prelevarli, mano a mano, con una schiumarola forata e deporli in una zuppiera.
Condirli con burro fuso aromatizzato con foglie di salvia.
Spolverizzare gli gnocchi verdi di parmigiano e servire subito decorando con foglie di salvia.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli gnocchi verdi al burro e salvia aiuta a tenere il menu semplice e ordinato. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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