Gnocchi Verdi al Burro e Salvia
Ricetta Gnocchi Verdi al Burro e Salvia di Redazione, Pubblicata il 22 Maggio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Gnocchi Verdi al Burro e Salvia
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
850 g di spinaci, 200 g di farina, 300 g di ricotta, 2 uova e 2 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Per preparare gli gnocchi:
farina q.b.
Per il condimento:
100 g di burro, qualche foglia di salvia.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Nettare gli spinaci e lavarli con cura.
Lessarli in pochissima acqua salata e scolarli.
Strizzarli accuratamente e passarli al passatutto.
Raccogliere la purea in una terrina ed unire le uova, il parmigiano, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Lavorare il tutto ed incorporare, poi, a poco a poco la farina.
Mescolare con attenzione, in modo da amalgamare il composto.
Con le mani infarinate prelevare una piccola parte di impasto.
Formare una pallina e passarla nella farina prima di deporla su un vassoio.
Utilizzare lo stesso procedimento per formare tutti gli gnocchi.
Lessare pochi gnocchi verdi alla volta in acqua bollente salata.
Prelevarli, mano a mano, con una schiumarola forata e deporli in una zuppiera.
Condirli con burro fuso aromatizzato con foglie di salvia.
Spolverizzare gli gnocchi verdi di parmigiano e servire subito decorando con foglie di salvia.
- Ingredienti e condimenti semplici valorizzano meglio gli gnocchi.
- Assaggiare prima di servire aiuta a regolare il sapore.
Altre idee con salvia
Le idee a base della salvia permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per un secondo piatto puoi provare le scaloppine alla salvia, mentre se cerchi un’idea da condividere puoi provare le donzelline alla salvia. Tra le alternative per il pranzo, per una proposta da servire come primo puoi scegliere gli gnocchi di pane con burro, salvia e noce moscata. Nella sezione delle ricette con salvia trovi altre ricette da provare.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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