Patate Sabbiose
Ricetta Patate Sabbiose di Redazione, Pubblicata il 29 Dicembre 2017, Aggiornata 8 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Patate Sabbiose
Dosi per 4 persone
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1 kg di patate
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100 g di pangrattato
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100 g di pancetta affumicata in dadini
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60-70 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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1-2 rametti di rosmarino
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qualche foglia di salvia
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1 cucchiaino di origano
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Come preparare le Patate Sabbiose
Preparazione- 1
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti (o a spicchi). Immergerle via via in acqua fredda, in modo da eliminare parte dell’amido in esse contenuto.
- 2
Lasciarle in immersione per 15 minuti, poi scolarle. Asciugarle, tamponandole con un canovaccio pulito.
- 3
Successivamente, inserire il pangrattato in un mixer e frullarlo assieme al rosmarino, alla salvia, all’origano, al sale e al pepe.
- 4
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Nel frattempo, trasferire le patate in una ciotola e bagnarle con 1/3 dell’olio.
- 5
Mescolarle con cura, poi unire il pangrattato condito. Rimescolare ancora una volta.
- 6
Foderare una teglia con carta da forno e versare sul fondo un filo d’olio.
- 7
Distribuire le patate sabbiose formando un unico strato, quindi bagnarle con l’olio rimasto.
- 8
Lasciarle cuocere per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura con una spatola.
- 9
Appena diventeranno ben dorate, unire la pancetta affumicata e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
- 10
Trasferire, quindi le patate sabbiose in una ciotola. Insaporirle di sale e, a proprio gusto,servirle calde o tiepide.
VARIANTI
Oltre che al forno è possibile cuocere le patate sabbiose in padella o al microonde (alla massima potenza per circa 10 minuti).
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Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
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