Patate Sabbiose
Ricetta Patate Sabbiose di Redazione, Pubblicata il 29 Dicembre 2017, aggiornata 18 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Patate Sabbiose
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
- 1 kg di patate
- 100 g di pangrattato
- 100 g di pancetta affumicata in dadini
- 60-70 ml di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 1-2 rametti di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- 1 cucchiaino di origano
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti (o a spicchi).
Immergerle via via in acqua fredda, in modo da eliminare parte dell’amido in esse contenuto.
Lasciarle in immersione per 15 minuti, poi scolarle.
Asciugarle, tamponandole con un canovaccio pulito.
Successivamente, inserire il pangrattato in un mixer e frullarlo assieme al rosmarino, alla salvia, all’origano, al sale e al pepe.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Nel frattempo, trasferire le patate in una ciotola e bagnarle con 1/3 dell’olio.
Mescolarle con cura, poi unire il pangrattato condito.
Rimescolare ancora una volta.
Foderare una teglia con carta da forno e versare sul fondo un filo d’olio.
Distribuire le patate sabbiose formando un unico strato, quindi bagnarle con l’olio rimasto.
Lasciarle cuocere per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura con una spatola.
Appena diventeranno ben dorate, unire la pancetta affumicata e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Trasferire, quindi le patate sabbiose in una ciotola.
Insaporirle di sale e, a proprio gusto,servirle calde o tiepide.
VARIANTI
Oltre che al forno è possibile cuocere le patate sabbiose in padella o al microonde (alla massima potenza per circa 10 minuti).
- Un contorno al forno riesce meglio quando sapori e consistenze sono equilibrati.
- Servire alla temperatura giusta valorizza il piatto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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