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Riso con Funghi

Ricetta Riso con Funghi di , Pubblicata il 18 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il riso con funghi è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Riso con funghi

Il Riso con Funghi è un primo piatto semplice e veloce, che non delude le aspettative dei commensali.

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Ingredienti per Riso con Funghi

Dosi per 4 persone

    • 400 g di riso Parboleid

    • una confezione di funghi surgelati “Misto con porcini”

    • una cipolla

    • sale

    • pepe

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • brodo vegetale q.b

    • 30 g di burro più una noce

    • parmigiano grattugiato q.b

    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

Come preparare il Riso con Funghi

Preparazione
  1. 1
    Soffriggere in olio e burro una cipolla tritata e, poi, aggiungere i funghi.
  2. 2
    Farli rosolare e cuocere nella loro stessa acqua.
  3. 3
    Aggiungere il riso e lasciarlo insaporire per qualche minuto.
  4. 4
    Sfumarlo con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  5. 5
    Fare cuocere il riso, aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale (preparato con i dadi).
  6. 6
    Salare e pepare.
  7. 7
    A cottura ultimata, aggiungere un pezzetto di burro ed un po’ di parmigiano grattugiato.
  8. 8
    Servire il riso al dente.

VARIANTE:

Aggiungere agli ingredienti pezzettini di pomodoro fresco.

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2 commenti all'articolo “Riso con Funghi”

  1. Fabrys ha detto:
    11 Marzo 2012 alle 19:26

    Superbooooooo!!! Complimenti alla redazione

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      12 Marzo 2012 alle 09:55

      Ciao Fabrys, grazie mille!!! :-) Questo riso con i funghi, effettivamente, è proprio da leccarsi i baffi! A presto :-)

      Rispondi

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