Riso con Funghi
Ricetta Riso con Funghi di Redazione, Pubblicata il 18 Luglio 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Riso con Funghi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di riso Parboleid, una confezione di funghi surgelati “Misto con porcini”, una cipolla, sale, pepe, ½ bicchiere di vino bianco, brodo vegetale q.b., 30 g di burro più una noce, parmigiano grattugiato q.b., 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Soffriggere in olio e burro una cipolla tritata e, poi, aggiungere i funghi.
Farli rosolare e cuocere nella loro stessa acqua.
Aggiungere il riso e lasciarlo insaporire per qualche minuto.
Sfumarlo con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Fare cuocere il riso, aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale (preparato con i dadi).
Salare e pepare.
A cottura ultimata, aggiungere un pezzetto di burro ed un po’ di parmigiano grattugiato.
Servire il riso al dente.
VARIANTE:
Aggiungere agli ingredienti pezzettini di pomodoro fresco.
- Nei risotti la scelta del riso incide molto sul risultato finale.
- Mescolare con regolarità aiuta a ottenere una consistenza uniforme.
Altre idee con funghi
Con i funghi puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come secondo piatto puoi preparare il petto di pollo ai funghi, mentre come contorno di stagione puoi scegliere i funghi pleurotus in umido. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere la torta di riso con funghi e salsiccia. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Superbooooooo!!! Complimenti alla redazione
Ciao Fabrys, grazie mille!!! :-) Questo riso con i funghi, effettivamente, è proprio da leccarsi i baffi! A presto :-)