Riso con funghi
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso Parboleid, una confezione di funghi surgelati “Misto con porcini”, una cipolla, sale, pepe, ½ bicchiere di vino bianco, una noce di burro, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio e burro una cipolla e, poi, aggiungere i funghi.
Farli rosolare e cuocere nella loro stessa acqua.
Aggiungere il riso e sfumare con vino bianco. Fare cuocere, aggiungendo a poco a poco acqua (o brodo preparato con i dadi).
Salare e pepare.
A cottura ultimata, aggiungere un pezzetto di burro ed un po’ di parmigiano.
Servire il riso al dente.

VARIANTE:

Aggiungere agli ingredienti pezzettini di pomodoro fresco.

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