Risotto con la Zucca Light

Name: Risotto con la Zucca Light
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di riso; 250 g di polpa di zucca pulita; un dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale; 4 cucchiaini di grana grattugiato; una cipollina; due cucchiai di vino bianco; 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva; sale.

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Il Risotto con la Zucca Light è un primo piatto saporito e invitante.
Per renderlo più leggero abbiamo ridotto le quantità dell’olio e del formaggio grattugiato.

Ricetta Risotto con la Zucca Light

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

Risotto con la Zucca Light

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso, 250 g di polpa di zucca pulita, un dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale, 4 cucchiaini di grana grattugiato, una cipollina, due cucchiai di vino bianco, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipollina due cucchiaini d’olio.
Aggiungere la zucca a dadini e lasciare rosolare per 10 minuti.
Aggiungere il riso e sfumare con un po’ di vino bianco.
Cuocere aggiungendo a poco a poco il brodo preparato con il dado.
A cottura quasi ultimata aggiungere l’olio rimasto e, prima di spegnere, il grana grattugiato.
Servire il risotto con la zucca Light dopo un paio di minuti.

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FraGolosi

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