Risotto con la zucca
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 400 g di zucca pulita, 80 g di burro, dadi, grana grattugiato, una cipollina, un po’ di vino bianco, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipollina in una grossa noce di burro.
Tagliare la zucca a dadini.
Aggiungere la zucca e lasciare rosolare per 10 minuti.
Aggiungere il riso e sfumare con un po’ di vino bianco.
Cuocere aggiungendo a poco a poco il brodo dei dadi.
A cottura quasi ultimata aggiungere il burro e, prima di spegnere, grana grattugiato.
Servire.

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