Pollo Lesso in Salsa Tonnata
Ricetta Pollo Lesso in Salsa Tonnata di Redazione, Pubblicata il 20 Aprile 2012, Aggiornata 8 Settembre 2026
-
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pollo Lesso in Salsa Tonnata
Dosi per 6 persone
-
Per il pollo lesso
-
1 kg di pollo a pezzi
-
1 cipolla
-
4 carote
-
2 gambi di sedano
-
alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie)
-
sale
-
-
Per condire
-
250 ml di salsa tonnata già pronta
-
-
Per decorare
-
carote lessate
-
Come preparare il Pollo Lesso in Salsa Tonnata
Preparazione- 1
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla in quarti.
- 2
Servendosi di un coltellino, togliere la parte dura dei gambi del sedano, eliminando nel contempo i filamenti.
- 3
Lavarlo sotto acqua corrente e tagliarlo in pezzi. Lavare i gambi del prezzemolo e lasciarli interi.
- 4
Raschiare le carote, spuntarle, lavarle, asciugarle e lasciare intere le più piccole. Versare le verdure in quattro litri di acqua e portarla a bollore.
- 5
Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere il pollo e farlo cuocere, semicoperto, molto lentamente per 90 minuti, a fuoco bassissimo.
- 6
Avere cura di eliminare ogni tanto il grasso che affiora in superficie con una schiumarola a maglie strette.
- 7
A cottura ultimata, scolare il pollo e le verdure e filtrare il brodo. Lasciarli raffreddare.
- 8
Privare il pollo della pelle e delle ossa, cercando di non sminuzzarlo troppo.
- 9
Mettere i pezzetti di pollo su un piatto da portata e napparli con la salsa tonnata.
- 10
Decorare con le carote lessate intere.
NOTE E CONSIGLI
- Utilizzare il brodo, dopo averlo filtrato, per un’altra preparazione.
- Se non giova subito, conservarlo in frigorifero in un contenitore chiuso, anche per una settimana.
- Se si preferisce un brodo meno grasso, lo strato di grasso, che, una volta freddo, si formerà in superficie, andrà eliminato prima dell’uso.
Altre ricette simili a Pollo Lesso in Salsa Tonnata
-
-
4 -
10 min -
40 min
Rollè di Pollo in Salsa di Vino Bianco
-
-
-
2
Pollo in Salsa Rossa Light
-
-
-
6
-
10 min
-
20 min
Pollo Fritto con Salsa allo Zafferano
-
-
-
4
Petti di Pollo con Salsa ai Porcini
-
-
-
4
-
10 min
-
40 min
Fusi di Pollo alla Paprika
-
-
-
2
-
10 min
-
25 min
Cosce di Pollo e Patate in Friggitrice ad Aria
-
-
-
4
-
20 min
-
25 min
Bocconcini di Pollo Croccanti al Forno
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Pollo al Curry Rosso
-
-
-
4
-
10 min
-
15 min
Straccetti di Pollo Speziati
-
-
-
4
-
10 min
-
25 min
Bocconcini di Pollo alla Curcuma
-
-
-
4
-
10 min
-
60 min
Pollo al Forno con Paprika e Patate
-
-
-
4
-
15 min
-
30 min
Involtini di Pollo con Spinaci
-
Altre idee con pollo
Le ricette con il pollo possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Una buona idea per il pranzo è la zuppa di pollo alla filippina, mentre per dare varietà al menu puoi iniziare con i spiedini di pollo e formaggio. Come secondo piatto, come secondo piatto puoi preparare il nuggets di pollo. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
Consigli e Idee Utili
Altre ricette da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.