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Sformatini di Melanzane, Provolone e Broccoletti

Ricetta Sformatini di Melanzane, Provolone e Broccoletti di , Pubblicata il 16/08/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli Sformatini di Melanzane, Provolone e Broccoletti sono un contorno sfizioso con un ripieno saporito ed invitante. Un piatto estremamente gustoso ma per nulla pesante, grazie al ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli sformatini di melanzane, provolone e broccoletti, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

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Categoria: Contorni

Tempo totale: 50 min

La ricetta degli Sformatini di Melanzane, Provolone e Broccoletti è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Broccoli Ricette con Melanzane Ricette con Provola Ricette di Sformati

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più 30 min di ammollo delle melanzane
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare gli Sformatini di Melanzane, Provolone e Broccoletti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 melanzane, 500 g di broccoletti, 1 spicchio d’aglio, 80 g di provolone piccante, olio extravergine d’oliva, burro per ungere, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Mondare i broccoletti, eliminando le parti più dure.
Ridurli in cimette, lavarli e lessarli in poca acqua bollente salata.
Scolarli, tritarli con la mezzaluna e ripassarli in padella con uno spicchio d’aglio, olio e peperoncino.
Lasciarli raffreddare ed unire il provolone a dadini.
Mescolare accuratamente.
Tagliare a fette sottili le melanzane nel senso della loro lunghezza.
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti, poi scolarle ed asciugarle.
Grigliarle velocemente in padella, prima da un lato e, poi, dall’altro.
Disporre le melanzane in stampini da forno imburrati.
Farcire con i broccoletti ripassati in padella.
Chiudere gli stampini con altre fettine di melanzana.
Irrorare con un filo d’olio ed infornare per 7-8 minuti a 180°C.
A cottura ultimata, sformare e servire su un piatto da portata.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli sformatini di melanzane, provolone e broccoletti è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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