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Patate in Tegame

Ricetta Patate in Tegame di , Pubblicata il 16 Aprile 2014, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le patate in tegame sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Le Patate in Tegame con lardo sono particolarmente indicate per accompagnare arrosto di vitello, arista o lonza di maiale e, in genere, tutte le preparazioni a base di carne.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Patate in Tegame

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di patate della medesima dimensione

    • 120 g di lardo in 3 fette

    • 1 cipolla

    • 1 pizzico di paprika

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Patate in Tegame

Preparazione
  1. 1
    Tritare finemente il rosmarino. Tagliare il lardo a striscioline sottili.
  2. 2
    Pelare la cipolla, lavarla, asciugarla e affettarla sottilmente.
  3. 3
    Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle in rondelle uguali.
  4. 4
    Versare 3 cucchiai di olio in un tegame e rosolarvi la cipolla, senza farle prendere colore.
  5. 5
    Unire le patate e il lardo, lasciandoli insaporire per un paio di minuti.
  6. 6
    Aggiustare di sale, di pepe ed aromatizzare con la paprika.
  7. 7
    Bagnare con un mestolo di acqua calda (o brodo vegetale) e portare a cottura, a fuoco basso e a tegame coperto.
  8. 8
    Aggiungere, al bisogno, altra acqua calda.
  9. 9
    A cottura quasi ultimata, regolare di sale e insaporire con il pepe macinato al momento.
  10. 10
    In seguito, trasferire le patate su un piatto da portata e servirle ben calde.
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