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Burro di Gamberi

Ricetta Burro di Gamberi di , Pubblicata il 19 Settembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il burro di gamberi è una salsa gustosa, perfetta per completare diverse preparazioni, facile da preparare.”
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Il burro di gamberi è un burro aromatizzato con l’aggiunta di gamberi.
Può essere utilizzato come ingrediente per altre preparazioni oppure come crema da spalmare su tartine o crostini.

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Ingredienti per Burro di Gamberi

Dosi per persone

    • 120 g di burro

    • 100 g di gamberi

    • succo di limone q.b.

    • olio extravergine d'oliva

Come preparare il Burro di Gamberi

Preparazione
  1. 1
    Tirare via le zampette dei gamberi e staccare le teste
  2. 2
    Incidere il dorso per eliminare il filo nero intestinale che si trova sulla schiena.
  3. 3
    Sollevare il filo con la punta del coltello e tirarlo via dolcemente con la punta delle dita.
  4. 4
    Lessarli per 3 minuti in acqua bollente addizionata con succo di limone.
  5. 5
    Scolarli, lasciarli intiepidire e sgusciarli.
  6. 6
    Farli raffreddare.
  7. 7
    Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per qualche ora.
  8. 8
    Mettere il burro ed i gamberi nel mixer e frullare.
  9. 9
    Incorporare, poi, un filo di olio.
  10. 10
    Trasferire, poi, il burro di gamberi in una terrina ed utilizzarlo secondo necessità.
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