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Pasta ‘Ncasciata di Catania

Ricetta Pasta ‘Ncasciata di Catania di , Pubblicata il 12 Dicembre 2008, Aggiornata 2 Ottobre 2026

“La pasta ‘ncasciata di catania è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone e la ricetta si prepara in circa 30 minuti.”
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Pronta in 30 minuti

La Pasta Ncasciata è un primo piatto tipico della cucina Catanese.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pasta ‘Ncasciata di Catania

Dosi per 6 persone

    • 500 g di pasta maccheroncini

    • un cavolfiore

    • 4 acciughe

    • 3 cucchiai di pinoli

    • 3 cucchiai di uva passa

    • olio extravergine d’oliva

    • 1 spicchio d’aglio

    • peperoncino

    • pecorino grattugiato

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta 'Ncasciata di Catania

Preparazione
  1. 1
    Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo.
  2. 2
    Lessarlo, scolarlo e mettere da parte l’acqua di cottura.
  3. 3
    Intanto in una larga padella rosolare in 2 cucchiai di olio l’aglio e il peperoncino.
  4. 4
    Unire le acciughe salate a pezzetti e farle sciogliere, schiacciandole con un cucchiaio di legno.
  5. 5
    Aggiungere, poi, il cavolfiore lessato e farlo insaporire.
  6. 6
    Poco prima di spegnere, aggiungere i pinoli e l’uva passa.
  7. 7
    Nel frattempo, lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore e scolarla al dente.
  8. 8
    Saltarla, poi, in padella assieme al condimento, a fuoco vivace.
  9. 9
    Prima di spegnere, cospargere di pecorino e di pepe macinato al momento.
  10. 10
    Fare mantecare la pasta ncasciata per un minuto.

PASTA NCASCIATA SICILIANA, NOTE E CONSIGLI

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