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Pasta con i Broccoli

Ricetta Pasta con i Broccoli di , Pubblicata il 13/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con i Broccoli è un primo piatto sostanzioso e semplice da preparare.
La sua semplicità nulla toglie al gusto dalla pietanza, molto apprezzata nella stagione invernale.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con i broccoli, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta con i broccoli
Pasta con i Broccoli

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con i Broccoli è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con Broccoli Ricette con Pasta

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con i Broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pasta tipo penne (o in alternativa margherita), aceto di vino bianco q.b., 600 g di broccoli, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i broccoli, togliendo le parti più dure e legnose.
Tagliare col coltello le infiorescenze (o cimette) dal torsolo, scartando le parti rovinate o ingiallite.
Se le cime sono grandi, dividerle in 2-3 parti.
Lavare accuratamente i broccoli in acqua fredda, quindi lessarli in abbondante acqua salata per 15-20 minuti.
Per ovviare all’odore poco gradevole che emanano in cottura, aggiungere all’acqua in ebollizione un po’ di aceto.
Lasciarli cuocere finché non diventeranno morbidi.
A cottura ultimata, se necessario allungare il liquido di cottura con l’acqua occorrente per cuocere la pasta.

Riportare a bollore, poi versare la pasta nella pentola contenente i broccoli.
Mescolare con un cucchiaio di legno e, appena riprenderà il bollore, insaporire la pasta di sale e di pepe.
Portarla a cottura, rimestando di tanto in tanto.
Tenere presente che, a fine preparazione, la pasta con i broccoli deve rimanere piuttosto asciutta.

VARIANTE:
Con lo stesso metodo si può preparare la pasta con il cavolfiore.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con i broccoli è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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