Pasta con i Broccoli
Ricetta Pasta con i Broccoli di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta con i Broccoli
Dosi per 4 persone
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400 g di pasta tipo penne (o in alternativa margherita)
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aceto di vino bianco q.b
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600 g di broccoli
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Pasta con i Broccoli
Preparazione- 1
Pulire i broccoli, togliendo le parti più dure e legnose.
- 2
Tagliare col coltello le infiorescenze (o cimette) dal torsolo, scartando le parti rovinate o ingiallite.
- 3
Se le cime sono grandi, dividerle in 2-3 parti.
- 4
Lavare accuratamente i broccoli in acqua fredda, quindi lessarli in abbondante acqua salata per 15-20 minuti.
- 5
Per ovviare all’odore poco gradevole che emanano in cottura, aggiungere all’acqua in ebollizione un po’ di aceto.
- 6
Lasciarli cuocere finché non diventeranno morbidi.
- 7
A cottura ultimata, se necessario allungare il liquido di cottura con l'acqua occorrente per cuocere la pasta.
- 8
Riportare a bollore, poi versare la pasta nella pentola contenente i broccoli.
- 9
Mescolare con un cucchiaio di legno e, appena riprenderà il bollore, insaporire la pasta di sale e di pepe.
- 10
Portarla a cottura, rimestando di tanto in tanto. Tenere presente che, a fine preparazione, la pasta con i broccoli deve rimanere piuttosto asciutta.
VARIANTE
Con lo stesso metodo si può preparare la pasta con il cavolfiore.
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Altre idee con broccoli
Per usare al meglio i broccoli, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per una portata più completa puoi provare la frittata di broccoli, acciughe e pancetta, mentre una buona idea di accompagnamento è i broccoli in padella. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare la torta salata broccoli e salsiccia. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con broccoli.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su come cucinare i broccoli senza odore.
Consigli e Idee Utili
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Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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