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Spiedini di Sogliola con Melanzane

Ricetta Spiedini di Sogliola con Melanzane di , Pubblicata il 10/05/2014, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 24 minuti

Gli Spiedini di Sogliola con Melanzane sono un secondo piatto sfizioso ed invitante che abbina la delicatezza del pesce alla sapidità del prosciutto crudo e al gusto ricco della melanzana. Facili e veloci da realizzare,...

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“Vediamo come si fanno gli spiedini di sogliola con melanzane, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 24 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare gli Spiedini di Sogliola con Melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli spiedini:
8 filetti di sogliola, 100 g di prosciutto crudo, 2 melanzane, cipolle, sale e pepe.
Per l’emulsione:
olio extravergine d’oliva, timo, maggiorana, origano, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle.
Emulsionare in una ciotola 6 cucchiai di olio con il timo, la maggiorana, l’origano, il sale ed il pepe.
Dividere a metà ogni filetto di sogliola e spennellarlo con un po’ di emulsione.
Posare su ciascun filetto un pezzetto di prosciutto crudo e arrotolare.
Procedere allo stesso modo per tutti i filetti di sogliola.
Bagnare gli spiedini di legno, in modo che non bruciano durante la cottura.
Infilzare quattro involtini di sogliola in ogni spiedino, alternandoli con le melanzane.
Metterli a cuocere per 2 minuti per parte su una piastra rovente.
Avere l’accortezza di spennellarli con l’emulsione prima e durante la cottura.
A preparazione ultimata, trasferire gli spiedini di sogliola su un piatto da portata e bagnarli con l’emulsione rimasta.

Suggerimento

La ricetta degli spiedini di sogliola con melanzane si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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