Pasta con Prosciutto, Piselli e Philadelphia

350 g di tagliatelle, 120 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 200 g di piselli surgelati, 180 g di philadelphia, 1 cipollina, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Scaldare l’olio in una padella capiente e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Unire, poi, il prosciutto a dadini e lasciarlo dorare, senza farlo diventare croccante.
Aggiungere, quindi, i piselli ed allungare con un mestolino di acqua calda.
Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo al bisogno dell’altra acqua.
Dosare l’aggiunta di acqua, in quanto a cottura ultimata i piselli devono risultare piuttosto asciutti.
Insaporire di sale, di pepe nero, poi togliere la casseruola dal fuoco.
Unire il formaggio philadelphia e mescolare con cura.
Lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolarla al dente, dopo aver messo da parte un mestolo dell’acqua di bollitura.
Versare la pasta nella padella contenente la crema di philadelphia, prosciutto e piselli.
Amalgamare delicatamente il tutto.
Se è necessario, incorporare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servire ben calda la Pasta con prosciutto, piselli e philadelphia.

NOTE:

La quantità di philadelphia è puramente indicativa, in quanto può essere aumentata o diminuita in base ai gusti personali.