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Plumcake di Patate

Ricetta Plumcake di Patate di , Pubblicata il 13 Luglio 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il plumcake di patate è un contorno invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 1 ora e 5 minuti; le dosi sono per 6 persone.”
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Plum cake di patate
Plumcake di Patate

Pronta in 1 ora e 5 minuti

Il Plumcake di Patate è una pietanza davvero sfiziosa.
Il ripieno di prosciutto e mozzarella renderà questo plumcake una vera delizia.

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Ingredienti per Plumcake di Patate

Dosi per 6 persone

  • Per il plum cake

    • 500 g di patate della medesima dimensione

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 uovo

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 50 g di burro

    • 100 g di prosciutto di Praga

    • 200 g di mozzarella

    • extravergine d’oliva

    • sale

  • Per lo stampo

    • olio q.b

    • pangrattato q.b

  • Per spolverizzare

    • pangrattato q.b

    • fiocchetti di burro q.b

Come preparare il Plumcake di Patate

Preparazione
  1. 1
    Dopo averle lavate, lessare le patate con tutta la buccia in un tegame contenente acqua fredda leggermente salata.
  2. 2
    Portare a bollore e fare cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate diventeranno tenere. Sbucciarle ancora calde e passarle nello schiacciapatate a fori piccoli.
  3. 3
    Condirle in una ciotola con il burro, l’uovo sbattuto, il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato.
  4. 4
    Insaporire di sale e rimestare con cura. Ungere d’olio lo stampo da plum cake e cospargerlo di pangrattato, eliminando quello in eccesso.
  5. 5
    Distribuire la metà della purea sul fondo dello stampo. Coprirla con fette di prosciutto e dadini di mozzarella ben sgocciolata.
  6. 6
    Ricoprire il tutto con il resto della purea di patate e livellarla con il dorso di un cucchiaio.
  7. 7
    Cospargere di pangrattato e distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro.
  8. 8
    Infornare a 180°C per circa 30 minuti o, comunque, fino a quando si formerà una leggera crosticina croccante.
  9. 9
    A cottura ultimata, estrarre il plum cake con patate dal forno e lasciarlo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.
  10. 10
    Trasferirlo il plumcake di patate su un piatto da portata e decorarlo con fettine di prosciutto.
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