Crepes alla Ricotta e Funghi Light
Ricetta Crepes alla Ricotta e Funghi Light di Redazione, Pubblicata il 13 Maggio 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Crepes alla Ricotta e Funghi Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le crepes:
40 g di farina, 125 g di latte scremato, 1 uovo, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
200 g di funghi champignon, 120 g di ricotta, 4 cucchiaini di margarina light, sale, pepe e noce moscata.
Per il condimento:
300 g di salsa di pomodoro
Per ungere:
pochissimo olio.
PREPARAZIONE
Mettere in una terrina la farina setacciata ed il sale.
Versare poco per volta il latte tiepido, mescolando con attenzione con una frusta.
Aggiungere le uova sbattute.
Frustare per qualche minuto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 60 minuti.
Fare scaldare, poi, un padellino antiaderente di media dimensione, appena unto di olio.
Versare una piccola dose di pastella e cuocere velocemente da entrambi i lati.
Ripetere le operazioni fino ad esaurimento della pastella.
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
Passarli in padella con un paio di cucchiaini di margarina.
A cottura ultimata, versarli in una ciotola e lasciarli intiepidire.
Aggiungere, poi, la ricotta, sale, pepe e noce moscata.
Mescolare accuratamente il tutto.
Riempire con il composto le crepes ed arrotolarle.
Versare in una teglia, unta di burro, un po’ di salsa di pomodoro, per inumidire.
Adagiare le crepes, coprile con abbondante salsa di pomodoro, distribuire fiocchetti di margarina ed infornarle a 180°C per circa 20 minuti.
- Nei primi piatti la consistenza è fondamentale per un buon risultato.
- Assaggiare prima di servire aiuta a perfezionare il sapore.
Altre idee con ricotta
Le ricette con la ricotta permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Per continuare il menu puoi servire i cannoli siciliani alla ricotta, mentre come contorno di stagione puoi scegliere le melanzane ripiene con ricotta. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare le polpette di ricotta al forno. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con ricotta.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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