Pasta con Broccoli Siciliani
Ricetta Pasta con Broccoli Siciliani di Redazione, Pubblicata il 5 Luglio 2009, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Broccoli Siciliani
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta del formato preferito, 500 g di broccoli siciliani, 30 g di acciughe, 1 spicchio d’aglio, 30 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pinoli (facoltativi), olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare uno spicchio d’aglio, peperoncino e le acciughe.
Appena le acciughe si saranno disfatte nell’olio, unire i ¾ dei broccoli siciliani, precedentemente lessati.
A parte frullare con un filo d’olio i rimanenti broccoli, il parmigiano e i pinoli.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente, e saltarla in padella assieme ai broccoli, aggiustando di sale e di pepe.
Mantecare la pasta assieme al pesto di broccoli siciliani.
Servire la pasta e broccoli alla siciliana.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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La ricetta da Voi descritta sarà buona ma io essendo palermitana e conoscendola in quanto è quasi nostra,Vi consiglierei di aggiungere dell’uvetta sultanina oltre ai pinoli e alle acciughe,toglierei l’aglio ma farei un leggero soffritto di cipolla, non metterei assolutamente il parmigiano poiché con le verdure o per lo meno per alcune, si escludono i formaggi, e ultimerei con lo zafferano, provatela! Teresa
Ciao Teresa, la proveremo di certo.. A presto!
io ho sempre usato l’aglio nel fare la pasta coi broccoli siciliani. in effetti i broccoli sono siciliani, non la ricetta.