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Salsa alle Cipolle

Ricetta Salsa alle Cipolle di , Pubblicata il 30 Luglio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2025

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La Salsa alla Cipolla è particolarmente indicata per accompagnare preparazioni con patate.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa la salsa alle cipolle, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Salsa alle Cipolle

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la salsa:
2 grosse cipolla.
Per la besciamella:
50 g di farina, 50 g di burro, ½ l di latte, 80 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

PREPARAZIONE

Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata.
Scolarle e passarle al setaccio.
Nel frattempo, preparare la besciamella.
Fare tostare la farina con il burro ed aggiungere il latte caldo.
Mescolare con cura e portare a bollore, continuando a mescolare.
Prima che la cottura abbia termine, unire la purea di cipolla.
Fare addensare, salare, pepare ed unire una grattatina di noce moscata.
Togliere dal fuoco ed incorporare il parmigiano.

Consigli per la riuscita
  • Nelle salse classiche è importante rispettare equilibrio e consistenza.
  • Ingredienti ben dosati aiutano a ottenere un risultato armonioso.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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