Barchette di Uova “Mimosa”

Name: Barchette di Uova "Mimosa"
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 uova; 3 filetti d’ acciuga; 20 g di capperi dissalati; il succo di ½ limone; 3 cucchiai di maionese; un po’ di pasta di olive; una scatola di tonno sott’olio; pepe; erbe aromatiche.

Ricetta Barchette di Uova “Mimosa” di Redazione, Pubblicata il 13/07/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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Le Barchette di uova “mimosa” sono un antipasto di facile realizzazione.
Si tratta di uova sode che vengono divise a metà, in modo da potere estrarne i tuorli.
I gusci...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le barchette di uova “mimosa”, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 25 min

La ricetta delle Barchette di Uova "Mimosa" è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Uova Ricette di Barchette

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Barchette di Uova "Mimosa"

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 3 filetti d’ acciuga, 20 g di capperi dissalati, il succo di ½ limone, 3 cucchiai di maionese, un po’ di pasta di olive, una scatola di tonno sott’olio, pepe.
Per decorare:
erbe aromatiche.

PREPARAZIONE

Mettere le uova in un pentolino, coprire quasi interamente con acqua fredda e fare bollire per 8 minuti.
A cottura ultimata, porre il pentolino sotto l’acqua corrente e fare intiepidire le uova.
Appena possono essere toccate con le mani, estrarle dall’acqua e sbatterle delicatamente da tutte le parti su una superficie dura, in modo da incrinare il guscio.
A questo punto, sgusciarle con attenzione.
Dividerle a metà in senso orizzontale, estrarre con precauzione i tuorli e metterli da parte.
Mettere nel mixer la metà dei tuorli, il tonno, le acciughe (o la pasta d’acciughe), la pasta di olive (o qualche oliva nera denocciolata), il pepe, la maionese il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire con il composto le cavità degli albumi e decorarli con i rimanenti tuorli sbriciolati con una forchetta, al fine di creare una spolverata giallo “mimosa” sulle barchette di uova.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle barchette di uova “mimosa” è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato coerente, considera contorni e pranzo veloce.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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