Barchette di Uova “Mimosa”
Ricetta Barchette di Uova “Mimosa” di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Barchette di Uova “Mimosa”
Dosi per 4 persone
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6 uova
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3 filetti d’ acciuga
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20 g di capperi dissalati
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il succo di ½ limone
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3 cucchiai di maionese
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un po’ di pasta di olive
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una scatola di tonno sott’olio
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pepe
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Per decorare
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erbe aromatiche
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Come fare le Barchette di Uova "Mimosa"
Preparazione- 1
Mettere le uova in un pentolino, coprire quasi interamente con acqua fredda e fare bollire per 8 minuti.
- 2
A cottura ultimata, porre il pentolino sotto l’acqua corrente e fare intiepidire le uova.
- 3
Appena possono essere toccate con le mani, estrarle dall’acqua e sbatterle delicatamente da tutte le parti su una superficie dura, in modo da incrinare il guscio.
- 4
A questo punto, sgusciarle con attenzione.
- 5
Dividerle a metà in senso orizzontale, estrarre con precauzione i tuorli e metterli da parte.
- 6
Mettere nel mixer la metà dei tuorli, il tonno, le acciughe (o la pasta d’acciughe), la pasta di olive (o qualche oliva nera denocciolata), il pepe, la maionese il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Riempire con il composto le cavità degli albumi e decorarli con i rimanenti tuorli sbriciolati con una forchetta, al fine di creare una spolverata giallo “mimosa” sulle barchette di uova.
Altre idee con uova
Le idee a base delle uova permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta al forno con ragù di salsiccia, uova sode e melanzane, mentre per completare il piatto puoi servire il tortino di zucchine ed uova. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare l’uova in camicia con mousse di asparagi. Nella sezione delle ricette con uova trovi altre ricette da provare.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare gli albumi.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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