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Minestra di Spaghetti Patate e Broccoli

Ricetta Minestra di Spaghetti Patate e Broccoli di , Pubblicata il 1 Novembre 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La minestra di spaghetti patate e broccoli è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 40 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Minestra di spaghetti, patate e broccoli
Minestra di Spaghetti, Patate e Broccoli

Pronta in 40 minuti

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Ingredienti per Minestra di Spaghetti Patate e Broccoli

Dosi per 4 persone

    • 300 g di spaghetti

    • 300 g di broccoli

    • 300 g di patate

    • 50 g di pecorino grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Minestra di Spaghetti Patate e Broccoli

Preparazione
  1. 1
    Nettare i broccoli, rimuovendo le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea.
  2. 2
    Ridurli in cimette e lavarli con cura sotto l’acqua corrente.
  3. 3
    Lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  4. 4
    Nel frattempo, pelare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
  5. 5
    Unire le patate ai broccoli e proseguire la cottura per altri 10 minuti o finché le patate saranno diventate morbide.
  6. 6
    A questo punto allungare il liquido di cottura aggiungendo un po’ d’acqua calda.
  7. 7
    Appena riprenderà il bollore, insaporire di sale, calare gli spaghetti e portarli a cottura.
  8. 8
    A cottura quasi ultimata, correggere la minestra di pepe.
  9. 9
    Trasferire, quindi, la Minestra di spaghetti con broccoli e patate in una zuppiera, condirla con un filo d’olio, unire il pecorino grattugiato, mescolare e servire.
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