Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese)
Ricetta Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese) di Redazione, Pubblicata il 31 Maggio 2014, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese)
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il finto pesce:
250 g di tonno sott’olio, 500 g di patate, 5 acciughe, 100 g di burro, 100 g di mollica di pane ammollato nel brodo (anche di dado), sale e pepe.
Per completare:
1 oliva nera, 2 uova sode.
PREPARAZIONE
Mettete il pane in ammollo nel brodo.
Immergete le uova in un pentolino contenete acqua fredda
Lessatele per 8 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
Trascorso il tempo indicato, estraetele dall’acqua, passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e sgusciatele.
Tagliatele, poi,a fettine con l’apposito attrezzo.
Lavate bene le patate, spazzolando via sotto l’acqua corrente le eventuali incrostazioni di terra.
Mettete le patate con la buccia in una capace pentola, copritele con acqua fredda leggermente salata e fatele cuocere 20-30 minuti (a seconda della grandezza) dal momento in cui inizia l’ebollizione.
Trascorso il tempo indicato, scolate le patate e sbucciatele ancora calde.
Passatele, poi, nello schiacciapatate.
Raccogliete la purea in una ciotola e fatela intiepidire.
Nel frattempo, in un mortaio schiacciate per bene le acciughe ben scolate, il tonno ben sgocciolato, il burro morbido ed il pane ben strizzato.
Mescolate, quindi, il composto ottenuto alla purea di patate.
Aggiungete un po’ d’olio, il succo di 1 limone e rimescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Insaporite di sale e di pepe.
Modellate l’impasto dandogli la forma di un pesce.
Completate il piatto con le fettine di uova sode ed un’oliva nera per simulare l’occhio del pesce.
- Negli antipasti di pesce la semplicità spesso valorizza meglio gli ingredienti.
- Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
Altre idee con tonno
Con il tonno puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare il rotolo freddo di patate, tonno ed insalatina, mentre se cerchi un secondo semplice puoi scegliere il tonno alla piastra. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare la pizza pomodori secchi e tonno. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con tonno.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come utilizzare il tonno in scatola.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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