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Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese)

Ricetta Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese) di , Pubblicata il 31 Maggio 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Il pesce di patate e tonno (senza maionese) è un antipasto sfizioso e invitante. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Il Pesce di Patate e Tonno (senza maionese) è un piatto molto scenografico a forma di pesce e realizzato con una base di purea di patate arricchita con acciughe e tonno.
L’impasto modellato a forma di pesce viene decorato con uova sode per simulare gli occhi.
E’ un piatto bello da vedere e gustosissimo.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese)

Dosi per 4 persone

  • Per il finto pesce

    • 250 g di tonno sott’olio

    • 500 g di patate

    • 5 acciughe

    • 100 g di burro

    • 100 g di mollica di pane ammollato nel brodo (anche di dado)

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • 1 oliva nera

    • 2 uova sode

Come preparare il Pesce di Patate e Tonno (Senza Maionese)

Preparazione
  1. 1
    Mettete il pane in ammollo nel brodo. Immergete le uova in un pentolino contenete acqua fredda Lessatele per 8 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
  2. 2
    Trascorso il tempo indicato, estraetele dall’acqua, passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e sgusciatele.
  3. 3
    Tagliatele, poi,a fettine con l’apposito attrezzo. Lavate bene le patate, spazzolando via sotto l’acqua corrente le eventuali incrostazioni di terra.
  4. 4
    Mettete le patate con la buccia in una capace pentola, copritele con acqua fredda leggermente salata e fatele cuocere 20-30 minuti (a seconda della grandezza) dal momento in cui inizia l’ebollizione.
  5. 5
    Trascorso il tempo indicato, scolate le patate e sbucciatele ancora calde.
  6. 6
    Passatele, poi, nello schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola e fatela intiepidire.
  7. 7
    Nel frattempo, in un mortaio schiacciate per bene le acciughe ben scolate, il tonno ben sgocciolato, il burro morbido ed il pane ben strizzato.
  8. 8
    Mescolate, quindi, il composto ottenuto alla purea di patate. Aggiungete un po’ d’olio, il succo di 1 limone e rimescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
  9. 9
    Insaporite di sale e di pepe. Modellate l’impasto dandogli la forma di un pesce.
  10. 10
    Completate il piatto con le fettine di uova sode ed un’oliva nera per simulare l’occhio del pesce.
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