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Mini Sformati di Uova e Spinaci

Ricetta Mini Sformati di Uova e Spinaci di , Pubblicata il 23 Gennaio 2015, Aggiornata 13 Settembre 2026

“I mini sformati di uova e spinaci sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 45 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Mini sformati di uova e spinaci

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Mini Sformati di Uova e Spinaci

Dosi per 4 persone

  • Per gli sformatini

    • 6 uova

    • 500 g di spinaci(peso netto)

    • 80 g di groviera (o parmigiano) grattugiato

    • 2 cucchiai di farina 00

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 pizzico di noce moscata

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per gli stampini

    • q.b. di olio per ungere e pangrattato

Come preparare i Mini Sformati di Uova e Spinaci

Preparazione
  1. 1
    Preriscaldare il forno a 180°C. Eliminare le radici e le foglie sciupate degli spinaci.
  2. 2
    Lavarli e lessarli con un pizzico di sale, a tegame coperto, con la sola acqua rimasta sulle foglie dall’ultimo risciacquo.
  3. 3
    Cuocerli per 5 minuti, mescolandoli ogni tanto.
  4. 4
    A cottura ultimata, sgocciolare gli spinaci, strizzarli con cura e tritarli finemente.
  5. 5
    Ripassarli in padella per qualche minuto assieme a 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio (che andrà poi eliminato).
  6. 6
    In una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova, la farina e il groviera grattugiato.
  7. 7
    Incorporare, poi, al composto gli spinaci. Mescolare con cura ed insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
  8. 8
    Ungere d’olio degli stampini “usa e getta” da muffin e cospargerli di pangrattato. Riempirli con il composto fino a ¾.
  9. 9
    Cuocere gli sformatini nel forno già caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.
  10. 10
    Prima di sformare gli Sformatini di spinaci e uova lasciarli raffreddare per 5 minuti.

VARIANTI

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