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Riso e Patate al Forno

Ricetta Riso e Patate al Forno di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il riso e patate al forno è un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 6 porzioni.”
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Riso e patate al forno

Il Riso e Patate al Forno è una primo piatto estremamente gustoso.
Si tratta di un’antica ricetta di famiglia che veniva preparata per il pranzo domenicale o in altre occasioni di convivialità.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Riso e Patate al Forno

Dosi per 6 persone

    • 300 g di riso

    • 800 g di patate

    • pangrattato

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d'aglio

    • 100 formaggio a pasta filata a cubetti

    • 100 g di prosciutto cotto a dadini

    • 6 pomodori medi

    • 1 cipolla

    • origano q.b. (facoltativo)

    • olio extravergine di oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Riso e Patate al Forno

Preparazione
  1. 1
    Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo a metà cottura. Preparare, a parte, gli altri ingredienti.
  2. 2
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
  3. 3
    Sminuzzare i pomodori pelati ed affettare finemente la cipolla.
  4. 4
    Condire il tutto con un filo d'olio e un pizzico di sale.
  5. 5
    Condire la “mollica” con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l'aglio sminuzzato, pezzetti di formaggio e di prosciutto cotto.
  6. 6
    Ungere una teglia di olio. Fare un primo strato con i pomodori pelati e la cipolla.
  7. 7
    Procedere, quindi, a strati, alternando nella teglia uno strato di patate, uno strato di parmigiano grattugiato, uno strato di "mollica" condita e un pugno di riso (una tazzina circa).
  8. 8
    Proseguire a strati fino al termine degli ingredienti.
  9. 9
    Terminare con uno strato di patate e, se gradito, con una spolverata di origano.
  10. 10
    Aggiungere lateralmente un po’ d’acqua e fare cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, coprendo inizialmente la teglia per 15 minuti con un foglio di alluminio.

NOTA

Il Riso e patate al forno, con l'aggiunta di formaggio e prosciutto cotto, è una pietanza estremamente gustosa, che ben si adatta a qualsiasi occasione.

CURIOSITÀ

In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica” (muddica).

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6 commenti all'articolo “Riso e Patate al Forno”

  1. MARIA ha detto:
    16 Marzo 2011 alle 12:47

    A BARI SI PREPARA AGGIUNGENDO LE COZZE. E’ DAVVERO MOLTO BUONO!!!!

    Rispondi
  2. cristina ha detto:
    10 Maggio 2012 alle 19:58

    scusata l’ignoranza …. ma quando si aggiungono i pelati con la cipolla?

    Rispondi

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