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Uova al Sapore di Bosco

Ricetta Uova al Sapore di Bosco di , Pubblicata il 7 Agosto 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Le uova al sapore di bosco sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Uova al sapore di bosco

Le uova al sapore di bosco sono un piatto autunnale coreografico in cui le uova si arricchiscono con funghi e aromi di montagna. Un connubio perfetto tra semplicità e gusto.

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Ingredienti per Uova al Sapore di Bosco

Dosi per 4 persone

    • 6 uova

    • 250 g di funghi misti

    • ½ limone

    • 50 g di burro

    • 100 g di besciamella

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

  • Per guarnire

    • piccoli funghi interi

Come preparare le Uova al Sapore di Bosco

Preparazione
  1. 1
    Fare rassodare le uova, sgusciarle, tagliarle a metà e mettere i tuorli in una terrina.
  2. 2
    Rosolare nel burro i funghi, dopo averli puliti e tagliati a fettine.
  3. 3
    Condirli con sale, pepe e qualche goccia di limone.
  4. 4
    Portarli a cottura, quindi tritare tuorli e funghi.
  5. 5
    Mescolare il composto con 1 cucchiaio di parmigiano e 2 cucchiai di besciamella, amalgamando bene.
  6. 6
    Riempire gli albumi con la farcia e disporli in una pirofila imburrata.
  7. 7
    Coprire con la restante besciamella e il parmigiano.
  8. 8
    Guarnire le uova al sapore di bosco con i funghi interi ed infornare a 180°C per qualche minuto.
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