Gli Gnocchi con Fiocchi di Patate sono una preparazione di base facile e veloce da realizzare.
infatti, per ridurre i tempi vengono utilizzati dei fiocchi di patate disidratate.
Esse, durante la preparazione vengono prima reidratate e, poi, impastate con farina, uovo e sale

28 Settembre 2008 / Aggiornata il

Ricetta Gnocchi di Fiocchi di Patate

di FraGolosi

Categoria: Primi

Gnocchi di fiocchi di patate
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di fiocchi (preparato per purè), circa 200 g di farina più quella per lo spolvero, circa 3 dl di acqua, 1 uovo medio a temperatura ambiente, sale.

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola i fiocchi di patate con l’acqua calda e il sale.
Fare intiepidire ed unire la farina e l’uovo.
Mescolare con un cucchiaio di legno, quindi trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata.
Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, da cui ricavare dei cilindretti dello spessore di un dito.
Tagliare a pezzetti di circa 1,5 cm, infarinarli e formare degli gnocchi, facendoli scorrere velocemente tra il pollice e il dorso di una forchetta.
disporre via via gli gnocchi con fiocchi di patate su un vassoio cosparso di farina.
Avere l’accortezza di spolverizzarli di semola e di distanziarli gli uni dagli altri.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata in più riprese.
Non appena gli gnocchi di fiocchi di patate salgono a galla, prelevarli con una schiumarola e condirli a piacere.

5/5 (1 Voto)

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1 commento all'articolo “Gnocchi di Fiocchi di Patate”

  1. Giovanni ha detto:

    1 busta di purè in fiocchi, SI, OK….ma da quanti grammi? Ditelo! Io ad esmpio ho preso una busta da un chilo…!!!!! e allora?

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