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Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo

Ricetta Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo di , Pubblicata il 3 Agosto 2019, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I tonnarelli con pesce spada e caciocavallo sono un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 35 minuti.”
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Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo
Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo

Pronta in 35 minuti

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Ingredienti per Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta fresca del formato “tonnarelli” trafilata al torchio

    • un trancio di pesce spada da 400 g

    • 30 g di capperi

    • 700 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 1 cipollina

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • la buccia grattugiata di ½ limone

    • 100 g di caciocavallo in scaglie

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare i Tonnarelli con Pesce Spada e Caciocavallo

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare il pesse spada, asciugarlo ed eliminare la pelle, le lische e le cartilagini (se presenti).
  2. 2
    Ridurlo in dadini regolari. Dissalare i capperi e tritarli con la mezzaluna. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
  3. 3
    Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato.
  4. 4
    Eliminarlo e fare rosolare nello stesso olio la cipolla tritata, i capperi e il peperoncino.
  5. 5
    Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool. Versare i pomodori pelati ed insaporire di sale e di pepe.
  6. 6
    Portare a bollore e fare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per 10 minuti.
  7. 7
    Unire, quindi, i dadini di pesce spada, la buccia grattugiata di limone e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
  8. 8
    Nel frattempo, lessare i tonnarelli in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versarli nel tegame contenente il sugo di pece spada e mantecare il tutto.
  9. 9
    Distribuire immediatamente i tonnarelli nei piatti e cospargere ciascuna porzione con scaglie di caciocavallo, in modo che il formaggio a contatto con il calore del piatto possa fondere.
  10. 10
    Guarnire con germogli commestibili i tonnarelli con pesce spada e caciocavallo, poi portarli subito in tavola.
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